6 מאכלים מחממים המזינים את גופכם ואת נפשכם
מניות
כשמזג האוויר יורד לטמפרטורות משתוקקות, אני מוצא את עצמי מחפש נחמה. מזונות נוחות, שמיכות קטיפה, ביגוד רך, גרביים מטושטשות, ואח '. תרדמת החורף שלי בעיצומה ובעוד שאני לא מתחשק לי להיות בית, הפעילות המתוכננת שלי מתחילה להוכיח אחרת. מלבד הברור מאליו, קר בחוץ אז אני מנסה להישאר חם בפנים, הבנתי שהנטייה האחרונה שלי למאכלי נוחות מהבילים ולבושים קשורה הרבה לאיורוודה. זו עונת ואטה, אנשים. הרשה לי להסביר.
איורוודה - שיטת ריפוי הודית קדומה שקיימת יותר מ 5000 שנה, מדגישה גישה הוליסטית ומאוזנת לבריאות. הוא סובב סביב שלוש דושות, או אנרגיות, המרכיבות כל אדם. איך שלושת הדושות מופיעות, ובאיזה פרופורציה, זה מה שמייחד כל אחד מאיתנו. היחס המדויק של דושות אלה נע סביבנו באופן טבעי בכולנו, משתנה בהתאם לתקופת השנה או העונות בחיינו. לכל זה יש השפעה על ההרגלים שלנו - מה אנחנו אוכלים, איך אנחנו מגיבים ובחירות שונות באורח החיים.ואטה, דושא האוויר, הוא מישהו שבדרך כלל מתקרר בקלות, ולעתים קרובות אומרים לו לאכול מאכלים מחממים כדי לפתור חוסר איזון כלשהו. אז עונת Vata היא תקופה בה כולנו משתוקקים לאותם מועדפים לבביים, מרגישים טוב ומחממים. אני רוצה לספק את התיאבון שלי לנוחות באותה מידה כמו להזין את גופי במזונות בריאים ועשירים בחומרים מזינים. עם זאת, פניתי לכמה רשויות בנושא, תזונאים ומומחי מזון הוליסטיים, לקבלת עצותיהם הטובות ביותר הקשורות לאוכל חם. כדי להיות ברור, אלה לא הצעות ספציפיות לאיורוודיות, רק כאלה שבטוח שתמצאו טעימים בלי סוף.
מרקים ותבשילים
כמובן שמרקים וסטריפים הם הראשונים ברשימה בכל הנוגע לחימום מזונות חורף. במקרה זה, כל מומחה הציע כמה אפשרויות צמחיות מלאות בטונות של ירקות מזינים, כמו גם כמה עם חלבונים רזים כמו עוף והודו. עובדה מעניינת נוספת? מזונות אלה יכולים גם לשמור על לחות העור שלך בזמן שהם גורמים לך להרגיש טוב. 'אנו רוצים לזכור כי עור החורף זקוק ליותר לחות ולחות, מכיוון שלקור ולרוח יש השפעה מייבשת מאוד', מציינת קארין ל '.הרמוני, דוקטורט, ראש המדע והתזונה ב ממוסגר . 'מרק היא דרך נהדרת לחמם את הפנים שלנו ולשמור עלינו לחות,' היא ממשיכה. 'אם נוכל לכלול מגוון צבעוני של פירות וירקות במתכונים שלנו, הם עובדים אפילו טוב יותר יחד.'
נעמי ויטל , הניו יורק טיימס מחבר רב המכר של זוהר ומייסד פשוט שומנים טובים מסכים: 'מרקים ותבשילים מועילים בכל עת בשנה שבה אתה מרגיש עייף, אך שינוי העונה גורם לכך שמערכת החיסון שלך תוכל להשתמש בתמיכה במיוחד.' היא מבכה את הרעיון ששפע החומרים המזינים במרק, כמו גם הירקות והבשרים המבושלים היטב, קלים יותר לעיכול שלך. '[הם] מאפשרים לגופך לחסוך חלק מהמשאבים שהוא היה מוציא בדרך כלל על עיכול מזונות גולמיים ופחות לעיכול, ובמקום זאת משתמשים בהם לריפוי ותיקון', אומר ויטל ומוסיף 'הם מושלמים לעזור איזון הורמונלי ולבנות דם '.
1. מרקי ירקות
למגוון מגוון המספק סינרגיה נוגד חמצון יתרונות (והרבה נוזלים) נסו מרק העשוי מהירקות האהובים עליכם. 'ברוקולי או כרובית, שהם ירקות ממשפחת המצליבים, עשירים בפוליפנול ובנוגדי חמצון', מציין חרמוני. 'בנוסף', היא אומרת, 'כל שילוב של ירקות' כתומים '- גזר, בטטה, דלעת ודלעת, למשל - עשיר בבטא קרוטן, שאולי אתה מכיר ויטמין A, וקרוטנואידים אחרים (המופיעים באופן טבעי פיגמנטים בירקות המציעים יתרונות בריאותיים מגנים) כמו לוטאין. '
2. מרקים על בסיס עגבניות
'מרק עגבניות עם רוזמרין מציע קרוטנואידים נוספים כמו ליקרופן קרוטנואיד אדום,' אומר חרמוני. ואם אתם מחפשים חלבון על בסיס בעלי חיים שיגביר את רמות הברזל שלכם היא מציעה צ'ילי עוף טחון או הודו - המתכונים הללו מציעים את אותו רוטב עגבניות טעים ובריא וגזר עם קצת לב נוסף.
ג'קפרי וקארי
'הג'ק-פרי הצעיר הוא חלופה צמחונית נפלאה עשירה בסיבים נמוכה ובפחמימות', אומר ויטל. היא מציעה להוסיף אותו לקארי טעים, מכיוון שהוא שופע בפוליפנולים (הטובים ללבך מכיוון שהם מכילים תכונות נוגדות חמצון). כמו כן, פוליפנולים מפעילים אוטופגיה, תהליך השומר על הומאוסטזיס ומדרבן יצירת תאים חדשים. 'זה יעזור לך לצאת לריצה ביתית למשך גמילה סלולרית ,' היא אומרת. 'תיהנו מקארי עם דלעת חמאה מבושלת או מעל אטריות קישואים מוקפצות בעדינות.'
צ'וריסו חזיר וביצים מקושקשות
״צ׳וריסו חזיר הוא גבוה שומנים טבעיים , ובשילוב עם ביצים, אורז מנה טובה של חלבון ושומן ', אומר ויטל. היא מהרהרת: 'אחת ההרפתקאות הקולינריות האהובות עלי ביותר היא לתבל את הביצים שלי בכורכום לפני שרבוט, בכדי להתגנב למנה של תרכובות טבעיות אנטי דלקתיות ודיכאוניות, כמו גם תכונות אנטי אייג'ינג.' המנה כולה חמה ומנחמת, תוך שהיא נשארת בריאה ועשירה בחומרים מזינים. ויטל מסביר כי הכורכומין בכורכום ממלא תפקיד חיוני במווסת הדלקת, כמו גם מציע תכונות מחזקות מצב רוח ומפחית את רמות הסוכר בדם.
ספגטי קישוא
דלעת ספגטי עם רוטב עגבניות מספקת מתיקות טבעית ופחמימות טובות לכם מבלי שתצטרך ללכת על פסטה מסורתית, מסביר חרמוני. זה מהביל וטעים בצורה נוסטלגית, כל הזמן ממלא כמו ארוחה שאינה ממוקדת בירקות. בנוסף, רוטב העגבניות משלב את אותו ליקופן קרוטנואיד אדום כמו מרקי העגבניות הנ'ל.
מיסו פיקנטי
'הטמפרטורה והתבלין במרק הזה לא רק יחממו אתכם, הוא מכיל שפע של שומנים בריאים, צריכת פחמימות נמוכה, ירקות ים, מיסו תוסס וקוקוס, ובקלה פראית וטהורה', אומר ויטל.
חלב קוקוס חם
'יש כל כך הרבה מסורות ספציפיות תרבותית ברחבי העולם הכוללות ליהנות מכוס חלב חם שיעזור להרגיע את הגוף והנפש, כמו גם להזמין שינה עמוקה יותר', אומרת ויטל, היא ממשיכה: 'בגרסה שלי לזמן השינה העתיק הזה. מנהג, אני סוחר בחלב חלב בחלב קוקוס אנטי דלקתי שהוא מתוק, קרמי ועשיר. ' בנוסף, ישנם טונות של יתרונות בריאותיים הקשורים לחלב קוקוס, מכיוון שהוא מכיל טריגליצרידים בינוניים, הממריצים אנרגיה (במקום להפוך לשומן בגופך) באמצעות תהליך הנקרא תרמוגנזה.להתכרבל ולהירגע עם כוס מקציפה ונחמדה.
