האם סויה בריאה או לא? תשובה סופית

כוסות חלב מרובות

שוק לשגשג

יותר כמו קפה, שוקולד ויין אדום , נראה שלמומחי בריאות יש פסק דין אחר על סויה מדי שבוע. בטח, יש הרבה מחקרים שמספרים את היתרונות הרבים של השעועית. אך טוען כי, למשל, מקשר בין סויה לסרטן חוסר איזון הורמונלי מספיקים כדי לגרום לנו להשהות כשמישהו מעביר את קערת האדאמאם במפרק הסושי החביב שלנו. אז מה זה? האם אנו נמנעים מטופו כמו המגיפה או במורד כוס חלב סויה ללא טיפול בעולם? שאלנו כמה מומחים לתזונה - ל חפץ בכמות העצומה של מחקר בנושא - כדי לגלות.







אדה-זן קראנץ 'Ma Me Edamame חטיפים 13 דולר לִקְנוֹת

למרות המוניטין המסובך של סויה מאוחר, אין להכחיש את המחקר לטובתו. 'סויה היא בעלת ערך תזונתי גבוה מאוד', אומרת סטפני טייבה, תזונאית מצא את המאמן שלך . ״זה נגזר מהצומח ומקור לשמונה חומצות אמינו, מה שהופך אותו לחלבון השלם היחיד שאינו מן החי. לכן זהו מקור בריא לסיבים, ויטמיני B, סידן וחומצות שומן אומגה 3. '

סויה זוכה גם לראפ רע בגלל פוטנציאל התעסקות עם הורמונים - זה בזכות העובדה שהסויה עשירה באופן טבעי באיזופלבונים, סוג של אסטרוגן צמחי. עם זאת, סוג זה של אסטרוגן חלש בהרבה מההורמונים הנמצאים בגופנו, כלומר תצטרך לאכול מִגרָשׁ של סויה להשפיע לרעה. למעשה, צריכת איזופלבונים אלה בכמויות מתונות יכולה להיות שימושית למדי עבור אנשים מסוימים דנה ג'יימס , תזונאית מניו יורק. 'אם יש לך רמות אסטרוגן נמוכות, סויה אורגנית יכולה להועיל לאיזון הורמונים מחדש', היא אומרת.

באשר למתאם של סויה לסרטן השד, שם הדברים מסתבכים קצת יותר. היו הרבה טענות שמאז שסויה מחקה אסטרוגן, היא יכולה לעורר תאים סרטניים בשד הרגישים לאסטרוגן. עם זאת, רוב המומחים טוענים כי אין מחקר משמעותי התומך בכך וכי אכילת כמויות מתונות של סויה הינה בטוחה אפילו עבור ניצולי סרטן. מהצד השני, טוען כי צריכת סויה במהלך הבגרות יכולה לִמְנוֹעַ סרטן השד גם אינו מבוסס. כמה מחקרים תומכים ברעיון שצריכה בריאה של סויה בגיל ההתבגרות יכולה לסייע בהורדת הסיכון לסרטן השד בבגרות.

כמובן שכל מה שאנו אוכלים תלוי בחילוף החומרים ובאיפור הגופני שלנו, וסויה אינה יוצאת דופן. 'אם יש לך יותר מדי אסטרוגן (אתה נוטה ל- PMS, שרירנים, אנדומטריוזיס ואז אכילת כמויות גדולות של סויה עלולה להחמיר את חוסר האיזון ההורמונלי ', אומר ג'יימס.

היא גם מדגישה כי יש חשיבות עליונה לבחירת צורות שלמות, אורגניות (או לפחות שאינן GMO). המשמעות היא בחירת צורות סויה פחות מעובדות כמו טופו שאינו GMO, טמפה ואדמה. 'נסה להימנע לחלוטין מסויה מעובדת, כמו נקניקיות סויה וכל דבר עם חלבון סויה לבודד בתוכו,' היא אומרת. 'חטיפי חלבון רבים ודגני חלבון עתירי חלבון מכילים SPI ודגני חלבון עתירי חלבון.' מכיוון שבידוד חלבוני סויה מכיל ריכוז גבוה יותר של איזופלבונים, צריכתו בכמויות מוגזמות עשויה להיות השפעה אסטרוגנית על הגוף, היא מסבירה.מומחים רבים אחרים מסכימים שעד שלא יהיה מחקר נוסף כדי לפקח על ההשפעה ארוכת הטווח של צריכת SPI, עדיף להימנע מכך במידת האפשר.

גם ג'יימס וגם טייבה מסכימים שכאשר אוכלים אותם במתינות, צורות סויה אורגניות ומעובדות מינימלי יכולות להיות תוספת נהדרת דיאטה בריאה - לקחת כמובן את הגוף והצרכים שלך, כמובן. 'אני מאמין שיש לפרק את הדיון הגדול בסויה על בסיס פרטני,' אומר טייבה. ״כולנו מטבוליזם סויה אחרת. לדוגמא, אם אדם לא גדל לאכול סויה, יתכן שגופו יזדקק לזמן כדי להסתגל ליתרונותיו, או שלא יפיק כמה שיותר יתרונות. '

עם זאת, 'אין מעט נזק שניתן לעשות אם לברר אם זה מתאים לתזונה שלך', היא אומרת. ג'יימס מוסיף כי ההבטחה לבחירת צורות סויה אורגניות שלמות ותרגול מתינות הם המפתח: 'לאכול רוטב סויה עם סושי זה לא בעיה אלא אם כן אתה שותה את כל הבקבוק!'

טיפים בפועל

מומלץ