יש סיבה שמגובה מדע שאנשים כל כך אובססיביים עם תבלין דלעת

זה עדיין יכול להיות חם מדי לגילגול וקשמיר, אבל אם אתה מסתכל מקרוב, יש סימנים מובהקים של נפילה באוויר. קומץ עלים צהובים על העצים מחוץ לחלון שלך, השמש שקעה מוקדם יותר, ימים קרירים מעט יותר ... אה, ודלעת הכל, בכל מקום.





סטארבקס גלגל את לאטה התבלינים הידוע לשמצה שלהם לפני פגע ספטמבר , ואם תיכנס לחנות המכולת המקומית שלך, סביר להניח שתמצא אנשים שנלחמים על היצע מוגבל של מחית דלעת משומר. מסעדות מוסיפות לביבות דלעת לתפריטי ארוחת הבוקר שלהן, ואפילו ציוד הניקיון שלנו מקבל את מהפך הדלעת בסתיו.

אך כשאנחנו מתגלגלים לנפילה נוספת בניחוח דלעת, אנחנו לא יכולים שלא לתהות: מהיכן הגיעה אובססיית הדלעת החברתית הקולקטיבית שלנו, ולמה היא לא הלכה לשום מקום? למטה, מצא את התשובות המגובות על ידי מדע.

דלעת היא 'פנימה' לזמן קצר בלבד.

בריאות תבליני דלעת

מניות

כבני אדם, קשה לנו לנהור לעבר דברים שפחות זמינים. תופעה זו נחקרה לראשונה על ידי פסיכולוג ג'ק ברהם בשנת 1966, שגילו כי אנשים נוטים יותר לומר שהם מחמיצים תקליט שבעבר לא היה אכפת להם הרבה כשנאמר להם שהוא אינו זמין. וזה הגיוני: חשבו על עניין רומנטי שלפתע נראה אטרקטיבי יותר ברגע שהם הפסיקו לתת לכם תשומת לב, או לחתיכת הטוסט שלא תוכלו לקבל עכשיו שאתם נטולי גלוטן. הדבר נכון גם לגבי מוצרים בטעם דלעת - עצם הידיעה שהם זמינים רק כמה חודשים מהשנה הופכת אנשים לאובססיביים יותר מהם.

ואז יש גורם הנוסטלגיה. שילוב הסוכר והתבלינים המשמש ברוב מוצרי תבליני הדלעת (גם אם אינם מכילים דלעת ממש) מעורר לעיתים קרובות זיכרונות ילדות שמחים ומנחמים. 'מכיוון שמדובר בשילובי תבלינים פופולריים, סביר מאוד שהיינו נתקלים בחלקם או בכולם בשילוב עם מאפה אהוב במצב נחמה, כמו מפגש משפחתי, בשלב מוקדם בחיים', קתרין פרנססן, פרופסור לפסיכולוגיה ובמאית. מהקטינה הנוירוסטודיות באוניברסיטת לונגווד בווירג'יניה, אומר .'זה לא רק משולב תבליני הדלעת, אלא שכבר חיברנו תת קבוצה של תבלינים אלה כ'טובים' בשלב מוקדם מאוד בחיים. '

מוצרים בטעם דלעת לעיתים קרובות עשירים בסוכר, וסוכר ממכר.

סוכר לאטה תבלין דלעת

מניות

מבין כל מוצרי תבליני הדלעת הקיימים שם, אפשר לומר ש'לאטת תבליני הדלעת 'של סטארבקס לוקחת את העוגה מבחינת פופולריות, וזה גם הוגן לתת לרשת הקפה את הקרדיט על השקת מאניה לדלעת כשהיא פירסם את ה- PSL הראשון בשנת 2003 . אמנם אין ספק שהמשולב בטעם הסוכר והתבלינים נותן לנו את התוססים החמימים, אבל חשוב לזכור שגם הלייטס האלה עמוסים בסוכר - וגם סוכר הושווה לקוקאין מבחינת עד כמה זה ממכר.

ומבחינה תזונתית, האובססיה הזו ל- PSL שלנו היא לא החדשות הטובות ביותר - במיוחד מכיוון שכמות הסוכר שבהן היא שאנו ממשיכים לחזור לעוד. 'בלאטה תבליני דלעת גרנדה 2% עם קצפת יש 380 קלוריות, 0 גרם סיבים ו- 50 גרם סוכר', אומר תזונאי. תמר סמואלס . 'זה שווה ערך לכמעט 13 כפיות סוכר, שרוב האנשים לעולם לא יכניסו לקפה שלהם. אתה יכול לאכול ארוחה קטנה המקבילה לכמות הקלוריות ההיא, ובהתחשב בכך שדלעת היא אוכל עשיר בסיבים, היעדר הסיבים במשקה זה מאכזב. '

ובכל זאת, יש חדשות טובות ...

הוא דלעת בריא

מניות

בסדר, כך שנדע ש- PSL של סטארבקס הפופולרי תמיד הוא נורא עבורנו. אבל אם מוציא את כל הסוכר, דלעת בפני עצמה היא די בריאה, על פי סמואלס. 'זה צפוף בחומרים מזינים, עתיר בסיבים ודל קלוריות יחסית', היא מסבירה. 'דלעת היא אחד המקורות הטובים ביותר לבטא קרוטן, נוגד חמצון חזק המעניק לירק את גוון התפוז שלו. בטא קרוטן הופך לגוף לוויטמין A, המסייע בהגנה על תאינו מפני נזקי חמצון מפני רדיקלים חופשיים. מחקרים מצאו כי דיאטות עשירות בוויטמין A עשויות להפחית את הסיכון לחלות בסוגי סרטן מסוימים (עור, שד, כבד, מעי גס, ערמונית ואתרים אחרים). '

היא מוסיפה כי דלעת היא מקור מצוין לאשלגן, שבדרך כלל האמריקנים לוקים בחסר. 'מחקרים מצאו כי תזונה עשירה באשלגן מפחיתה גם את הסיכון ליתר לחץ דם ולשבץ מוחי', היא אומרת. עם זאת, חשוב לצוד מוצרי דלעת בצורתם הטהורה ביותר, כמו קופסאות ופחיות (אך חפשו ללא BPA!) ולהיזהר מתערובות דלעת, שם תיתקלו שוב בבעיית הסוכר. 'בימים אלה ישנן חלופות בריאות וטעימות כמעט לכל דבר, והכנת תערובת פאי דלעת משלך יכולה לעבור דרך ארוכה מבחינת הבריאות שלך', אומר סמואלס.

מרגישים שטיפת מוח כבר מתעשיית הדלעת? זה בסדר. כל עוד אתה לא מגזים ב- PSL, אל תהסס להפוך את 2019 לסתיו כשצרכת את כל הדלעת הכל ... שוב.

הַבָּא, 7 מתכוני יופי לדלעת DIY שיעניקו לכם זוהר סתיו .

טיפים בפועל

מומלץ